Vaga de Subchefe de Cozinha

Apoiar a chefia na liderança da equipe de cozinha, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade e apresentação dos pratos. Acompanhar a execução das fichas técnicas e os processos de pré-preparo e montagem. Controlar o uso de insumos, supervisionar a conservação dos alimentos e evitar desperdícios. Coordenar a operação nos turnos, garantindo fluxo eficiente e comunicação clara entre cozinha e salão. Auxiliar no treinamento e desenvolvimento técnico do time. Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar (BPF). Substituir o chefe de cozinha em suas ausências, mantendo a operação estável. Necessários: Experiência prévia em cozinha profissional com liderança de equipe. Habilidade em leitura e execução de fichas técnicas. Organização, disciplina e foco em qualidade. Disponibilidade para trabalhar em Brasília, em horário flexível (incluindo finais de semana). Comprometimento com rotina e consistência operacional. Desejáveis: Formação técnica ou superior em Gastronomia. Conhecimento em culinária natural/contemporânea. Experiência com controle de CMV e gestão de estoque. Familiaridade com alto volume e padrão de excelência.